你家孩子有“地圖舌”嗎?

文章來源:廣電報 作者:高靜 點擊數(shù):4063 更新時間:2017-10-27

?? “我家孩子的舌頭上像畫了一幅畫,有時候好,有時候又發(fā)作了。”前幾天,一位小朋友的媽媽來到衢州市人民醫(yī)院營養(yǎng)科,焦急地說道。
??? 營養(yǎng)師高靜一看,這是由于維生素B2缺乏引起的典型的“地圖舌”,常見于挑食、偏食導致攝入不足所致,長期缺乏還能導致兒童生長遲緩。維生素B2的良好來源是動物性食物,如動物內(nèi)臟(心、肝、腎)、乳類、蛋黃。植物性食物中,以綠葉蔬菜含量較多。
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菜譜1:西紅柿豬肝湯
材料:豬肝100克、西紅柿100克、蔥、料酒、淀粉等
1、所有的材料洗凈,豬肝和西紅柿剁碎,豬肝加少許淀粉拌勻
2、鍋燒熱,入油,加入西紅柿末炒至糊狀,入開水
3、放入豬肝,加少許料酒、入鹽,燒熟起鍋,灑入蔥花
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健康貼士:這道菜有點酸溜溜,小朋友們都比較喜歡。豬肝是營養(yǎng)素的寶庫,含豐富的鐵、維生素A、維生素B2等,每100克豬肝含有2.08mg維生素B2。2017年8月1日,國家衛(wèi)計委發(fā)布的《學生餐營養(yǎng)指南》中建議:學生每周提供1次動物肝臟,每人每次20—25克。
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菜譜2:紅燒鱔段
材料:黃鱔一根、胡蘿卜、大蔥、姜、蒜、醬油等
1、黃鱔洗凈,切成小段,其它材料切好備用
2、入油,放入姜絲爆香,倒入鱔段翻炒,加入料酒
3、略微翻炒后,將胡蘿卜和大蔥、蒜瓣一起放入鍋中,加少許生抽翻炒
4、加水,改小火蓋鍋蓋燜15—20分鐘
5、 最后用大火收汁,至略濃稠時撒上小蔥花即可