野生蘑菇鮮，采食需謹慎
文章來源：衢州晚報 作者：臘莎 劉東升 點擊數：4762 更新時間：2016-04-11
每年的三四月份，氣候溫暖潮濕，是野生蘑菇生長旺盛的時候。市人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任毛春英提醒，春季蘑菇營養(yǎng)價值高，但在采摘、購買食用蘑菇時，一定要注意甄別清楚無毒和有毒蘑菇。
“蘑菇營養(yǎng)價值豐富，對身體健康極有好處。但若是一不小心吃到了毒蘑菇，那可就嚴重了，輕則腸胃受罪，重則危及生命。”毛春英介紹，蘑菇雖小，毒性卻不容小覷。蘑菇的毒性分為胃腸型、神經精神型、溶血型、臟器損害型和光過敏性皮炎型五大類，其中胃腸型癥狀最輕，臟器損害型中毒程度最深，是格外需要注意的。
記者了解到，毒蘑菇的致死率很高，一般都在50%以上。“毒蘑菇里面有毒肽，高溫之下也不能破壞其毒性，而判斷蘑菇是否有毒，土經驗沒有科學依據，所以對于拿不準有毒沒毒的蘑菇一定不要吃?！泵河⒄f，有毒蘑菇的種類眾多，特別是曬干后的蘑菇混入有毒蘑菇很難辨別，對于野生蘑菇，最好是不采、不買、不賣、不食，以防中毒。
鏈接
蘑菇中毒的搶救辦法
發(fā)生毒蘑菇中毒時，發(fā)病癥狀來勢兇猛。從時間上看，少則食后0.5至6小時、多則10至15小時即可發(fā)病。病人及其家屬、同食者通過回憶進食情況，大多能夠進行自我診斷，如疑有毒蘑菇中毒，應立即采取以下方法：
1、如意識清醒，可讓病人飲濃茶或微溫開水，然后用筷子刺激咽喉部，促使嘔吐。如此喝水、吐出反復多次。如出現(xiàn)昏迷而喪失意識時，不可強飲水或強行致其嘔吐，以免出現(xiàn)窒息。
2、吐、瀉嚴重者，要多飲水或淡鹽水。
3、在自行救治的同時，要以最快的速度請求救援，以便盡快將病人送到醫(yī)院搶救。
