【糖友之家 為你百科05】元宵啦！糖尿病患者能否吃湯圓？來來來！醫(yī)生教你自制健康湯圓

文章來源：內(nèi)分泌科 作者：陳云仙 祝春燕 點(diǎn)擊數(shù)：7085 更新時(shí)間：2018-03-02

?? 又到一年一度的元宵佳節(jié)。
???軟糯香甜的湯圓，象征著團(tuán)圓，是元宵節(jié)的必備佳品，深受人們喜愛。
???湯圓的主要原料是糯米和各種餡料，糯米比普通的米面更容易迅速升高血糖。而各種餡料的原料也多是以含糖量高的原料為主，如豆沙、黑芝麻、蓮蓉等，因此，湯圓本身的熱量是很高的，對(duì)血糖影響大并不稀奇。一些特殊人群尤其不能吃，如高血脂、肥胖、心腦血管疾病、慢性胃腸炎等患者。
??? 那么，糖友就與湯圓無緣了嗎？其實(shí)不然，用了以下的方法，糖友也可以吃湯圓。
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1、自制健康湯圓
　　傳統(tǒng)的湯圓皮是糯米做的，現(xiàn)在不妨給糯米做個(gè)混搭，做個(gè)雜糧皮，如南瓜糯米、紫薯糯米等，也可以在糯米中自由添加各種蔬菜汁，如菠菜汁、芹菜汁、胡蘿卜汁等，不僅營養(yǎng)豐富，還帶來了特別的口感。
也可以在煮湯圓的湯中動(dòng)腦筋，不妨將煮湯圓的湯做成西紅柿湯、菜秧湯等，均衡營養(yǎng)，好吃又美味。
同時(shí)，可以采取和其他食物混合吃的方法，血糖指數(shù)就會(huì)比單獨(dú)進(jìn)食湯圓低很多。所以，糖尿病人在吃湯圓的時(shí)候，需要注意搭配其他食物一起吃，如吃一些蔬菜，可以降低血糖指數(shù)。
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2、最好吃蒸的和煮的
　　湯圓的營養(yǎng)成分、熱量和油脂高低，因品種的不同而不同，但都具有黏性大、含糖量偏高等特點(diǎn)。因此，專家提醒，吃湯圓最好用蒸、煮的烹飪方式，而不宜選擇煎、炸的，而且湯圓黏性大，不易消化，多吃會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，不宜多吃。
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3、糖尿病患者不要輕信無糖湯圓
　　目前市場上有一些“無糖”湯圓，有些糖尿病患者以為可以放心食用，在正餐之余還吃湯圓，攝取的熱量過大也會(huì)引起血糖飆升，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)酮酸中毒和昏迷等狀況。所以，“無糖”二字并非糖尿病的飲食法寶，各位糖友請(qǐng)量力而行，因?yàn)闇珗A含有大量的油脂和糖分，哪怕沒有加糖的無糖湯圓，其中的糯米粉也可使血糖急速升高。
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4、進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)
??? 吃完湯圓后，要進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，以助于腸胃的消化，也是避免餐后血糖迅速升高的法寶。
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5、控制總熱量
???控制每日總熱量攝入，勿忘食品交換份，吃湯圓時(shí)一定要減少其他相應(yīng)食物的攝入量。也就是說，如果平時(shí)一餐食用2兩米飯，那么元宵節(jié)就可以用湯圓替代，控制在2兩之內(nèi)。吃湯圓之前應(yīng)進(jìn)行血糖監(jiān)測，如果血糖控制不理想，要禁止食用湯圓。飯后也要進(jìn)行血糖監(jiān)測。
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??? 不過，部分糖尿病患者以及糖尿病并發(fā)癥患者，還是要禁止吃湯圓，主要包括以下人群：
??? 1、腸胃不好的糖尿病人以及糖尿病合并腹瀉、便秘患者不應(yīng)食用湯圓。湯圓的主要成份是糯米，食用后不易消化，易給腸胃帶來負(fù)擔(dān)，對(duì)疾病愈合更不利，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)腹痛、惡心等癥狀。
??? 2、糖尿病合并高血壓、高血脂和冠心病患者，更不宜食用湯圓。如果吃多了湯圓，會(huì)因湯圓中的糖、油脂等增加血液黏稠度，導(dǎo)致血流減慢、血壓增高、血糖升高，還會(huì)加重心臟缺氧、缺血，誘發(fā)心肌梗死或心絞痛等不良危害。
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??? 此外，糖友們應(yīng)該學(xué)會(huì)科學(xué)的飲食方法：對(duì)于某一種食物對(duì)血糖的影響，如果一開始自己并不確定，那么就應(yīng)該先從少量吃起，淺嘗輒止，然后注意餐后血糖的檢測，并針對(duì)性的調(diào)整藥物用量。此外，增加餐后運(yùn)動(dòng)也是避免餐后血糖迅速升高的法寶，建議可以在餐后進(jìn)行針對(duì)性的鍛煉。